Prăjirea acestor pui sub o greutate mare îi va ajuta să gătească rapid și uniform, lăsându-i crocanti și suculenți.
MARIA ROBLEDO Porții: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor: 4 pui de copil (poussini) sau găini Cornish (aproximativ 1 1/4 kilograme fiecare), sau 4 jumătăți de piept de pui
- 3 lamai, plus pene pentru garnitura
- 4 cuișoare de usturoi, decojite și mărunțite
- 1 lingură fulgi de ardei roșu zdrobiți, sau după gust
- 1 lingura de cimbru proaspat tocat fin
- 1 lingura rozmarin proaspat tocat fin
- 1/2 cană ulei de măsline
- Sarat la gust
- Pasul 2 Subțire felie 2 lămâi. Strângeți sucul de lămâie rămas și adăugați ambele în bol cu pui. Se adaugă ingredientele rămase, cu excepția sării și se toacă. La frigider, acoperit, 30 de minute sau peste noapte.
- Pasul 3 Încălziți un grătar la foc mediu. Înfășurați 4 cărămizi cu folie de aluminiu (se poate folosi și o tigaie mare grea). Scoateți puii din marinat; sare de ambele părți. Ungeți grătarul cu ulei; transferați puii la grătar, pielea în sus și așezați cărămizi deasupra puiilor. Grătară 10-15 minute pe parte, până când pielea este maro închisă și sucurile se limpezesc atunci când puiul este străpuns. Serviți garnisite cu pene de lămâie.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Dacă utilizați pui întregi, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia de-a lungul unei părți a coloanei vertebrale a fiecărui pui. Apoi tăiați pe cealaltă parte pentru a îndepărta coloana vertebrală; arunca-l. Deschide puii, cu pielea în sus, pe o suprafață curată. Apăsați în jos pentru a aplatiza. Se pune într-un bol mare.