Eleganța acestei combinații curate, echilibrate, de suc de miez cu aromă de busuioc și fructe de piatră tăiată în felul tău, respinge simplitatea acesteia: granita este, în esență, gheața de ras. Serviți ca un intermezzo sau un desert ușor.
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 căni de frunze proaspete de busuioc ambalate, plus crengute și flori pentru garnitură
- 1 cană zahăr
- 1 1/2 cani suc proaspăt de miere (de la 1 1/4 kilogram miere)
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie sau verzuie
- 1/4 linguriță sare de mare grosieră
- 2 piersici, reduse la jumătate în lungime, samburi și felii subțiri
- Pasul 2 Amestecați împreună zahărul și 1 cană de apă într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere la foc mediu-înalt, amestecând constant, până se dizolvă zahărul. Adăugați busuiocul. Reduce caldura; se fierbe 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc; lasă să se răcească complet.
- Pasul 3 Puree amestecul de busuioc într-un blender, aproximativ 1 minut. Transferați într-un bol mare. Se amestecă sucul de miez de miere. La frigider, acoperit, 8 până la 12 ore.
- Pasul 4 Folosind spatele unei linguri, apăsați amestecul de busuioc printr-o sită fină într-un bol nereactiv. Se amestecă sucul de lămâie și sarea. Transferați într-o farfurie pătrată nereactivă de 8 inci pătrați și puneți-l la congelator. Rulați cu o furculiță la fiecare 30 de minute până când amestecul este complet înghețat, aproximativ 3 ore.
-
Pasul 5
Aranjați piersicile pe 6 farfurii refrigerate, împărțind uniform; blat cu granita. Garnisiți cu crengute de busuioc și flori.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Pregătiți o baie de apă cu gheață; pus deoparte. Adu o cratiță medie de apă la fiert. Adăugați busuiocul; gătiți până când busuiocul devine verde luminos, aproximativ 30 de secunde. Folosind o lingură pliată, transferați la baie de apă cu gheață până la răcire, aproximativ 1 minut. Scurgere; se usucă.
Notele lui Cook
Încercați o varietate picantă de busuioc - cum ar fi globul picant sau grecesc - dacă doriți. Va trebui să utilizați un storcător electric pentru miezul de miere.