Aceste omletă cu dantelă sunt servite cel mai bine la temperatura camerei, ceea ce le face grozave pentru o întâlnire de grup. Puteți lăsa omlele să stea până la 1 oră. Înainte de servire, topiți-le cu candelele de nuci.
preparare: 30 min total: 30 min Porții: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 lingură plus 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1 cană de ciuperci de chanterelle (4 până la 5 uncii), tăiate și curățate
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 4 ouă mari, de preferință proaspete de fermă
- 1/2 cană smântână grea
- 1 lingură arpagic tocat proaspăt
- 1/4 cana creme fraiche
- Garnitura: crengute de cimbru
- Pasul 2 Bateți împreună ouă, smântână și arpagic. Se încălzește uleiul de linguriță rămas într-o tigaie medie antiaderentă la foc mediu-înalt. Gătiți un sfert din amestecul de ou, învârtindu-se la tigaie, până când este setat, 1 până la 2 minute, întorcându-se la jumătate; condimentează cu sare. Pliați în sferturi; transfer într-un platou. Repetați de 3 ori cu amestecul de ouă rămas. Torturi de top cu ciuperci și o păpușă de creme fraiche. Garnisiți cu cimbru.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Încălziți o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați 1 lingură ulei; se încălzește până la cald, dar nu se fumează. Gatiti ciupercile cu cimbru, amestecand la jumatate, pana se caramelizeaza si fraged, 4 - 5 minute; condimentează cu sare și piper. Pus deoparte.