O vinaigretă de roșii uscată la soare se agață de gemenii în formă de spirală în această salată de vară. Măslinele și caperii adaugă o lovitură moale și ricotta cremă bogată temperează aromele piquante.
Porții Yunhee Kim: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor Sare grosieră
- 8 uncii gemelli (sau fusilli sau penne)
- 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin, plus pentru mai mult
- 10 roșii uscate la soare în ulei, scurse
- 1 lingura otet de vin rosu
- 2 lingurite capere ambalate cu sare, clătite
- 2 căței de usturoi, tocate grosier
- Ardei proaspăt măcinat, după gust
- 1/2 cană roșii de struguri, sferturi
- 1/3 cană de măsline Kalamata, croite și la jumătate
- 1/3 cană busuioc proaspăt, sfâșiat
- Brânză ricotta proaspătă, pentru servire
- Pasul 2 Pulsează roșii uscate la soare, oțet, capere și usturoi într-un procesator de alimente. Odată cu funcționarea mașinii, adăugați ulei într-un flux lent și constant și prelucrați până la neted. Condimentează cu sare și piper.
- Pasul 3 Aruncați împreună pastele, vinaigreta cu roșii uscate la soare, roșii de struguri, măsline, busuioc și sare. Transfer la plăcile de servire. Se adaugă cu o lingură de ricotta, se strecoară cu ulei și se presară cu piper.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Aduceți un vas cu apă sărată la fiert. Adăugați pastele și gătiți până la al dente. Scurgere. Amestecă cu suficient ulei pentru a se înveli. Se întinde pe o foaie de copt și se dă la frigider 10 minute.