James Palmer, din stațiunea Strawberry Hill din Jamaica, servește la reinterpretarea sa de gnocchi folosind dasheen și cartofi dulci galben-pal. Dasheen este o legumă rădăcină, cunoscută în mod obișnuit ca rădăcina de taro.
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 lire de dasen, decojită și tăiată în bucată de 2- 3 inci
- 1 kilogram de cartofi dulci, decojiți și tăiați în bucată de 2- 3 inci
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 2 linguri busuioc proaspăt feliat subțire
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1/4 cană vin alb uscat
- 1 cană roșii mărunțite fin
- 1/2 cană Sosul Marinara lui James Sosul Marinara lui James
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 1/2 linguriță nucșoară proaspăt rasă
- 1 cană făină de toate scopurile
- Brânză parmezan rasă, pentru garnitură
- Pasul 2 Aduceți un alt vas mare de apă sărată la fierbere. Scurgeți degeneratul și cartoful dulce și treceți printr-un bol mai bogat într-un bol mare. Adăugați ouă și nucșoară; condimentează cu sare și piper și amestecă să se combine. Adăugați încet făina, amestecând până când este complet încorporată.
- Pasul 3 Cu două lingurițe umede, înmuiați o lingură rotunjită din amestecul de gnocchi. Transferați lingura pe mâna stângă cu amestecul de gnocchi; așezați cealaltă lingură deasupra amestecului de gnocchi și neteziți cu partea inferioară a celeilalte linguri umede. Apoi glisați cea de-a doua lingură sub gnocchi pentru a o elibera în apa clocotită. Gatiti pana cand gnocchi-urile se ridica in varf si plutesc, aproximativ 5 minute. Se scurge și se adaugă în tigaie cu sosul Marinara, aruncându-se să se coacă. Se serveste cu parmezan ras.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți dasheen și cartof dulce în apă sărată pentru a acoperi. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, aproximativ 30 de minute. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați busuioc și usturoi și fierbeți 1 - 2 minute. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați vin și roșii. Se fierbe aproximativ 1 minut. Se amestecă sosul marinara; condimentează cu sare și piper și păstrează-l cald.