Falafel-ul tradițional este prăjit, dar această versiune cu pâine este mult mai mică.
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 1/2 cani fierte (14 uncii) de năut
- 1/4 cană ceapa tocată, 4 uncii
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- 1/4 cana dovlecelul decojit si ras
- Strângeți ardeiul cayenne
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/4 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de copt sodă
- 1/2 lingurita sare
- 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 cană ierburi proaspete amestecate mărunțite, cum ar fi pătrunjel, mentă și cilantro
- 6 pitase de grâu întreg
- 4 1/2 uncii de romă sau salată Bibb (aproximativ 12 frunze)
- 1 1/2 kilograme de roșii, feliate în 1/4-inch rotunde
- 1 ceapă mică, decojită și tăiată în rondele de 1/8 inci
- 1/3 cană frunze proaspete de mentă
- Spray de gătit cu ulei de măsline
- Tzatziki sănătos
- Pasul 2 Folosiți-vă mâinile pentru a lipi amestecul în douăsprezece ghete de 2 inci, fiecare cântărind aproximativ 1 1/2 uncie. Puneți fiecare pe o foaie de copt căptușită cu hârtie cerată. Acoperiți cu folie de plastic și transferați la frigider timp de 30 de minute.
- Pasul 3 Pulverizați o tigaie antiaderentă cu spray de gătit. Așezați tigaia la foc mediu și gătiți 3 până la 4 prajituri simultan, până se rumenesc, 3 - 5 minute pe fiecare parte. Transferați prăjiturile gătite pe o farfurie rezistentă la căldură pentru a menține cald într-un cuptor de 200 de grade, dacă este necesar.
- Pasul 4 Pentru a servi, prăjiți pitasurile și împărțiți-le. Aranjați salată, roșii și felii de ceapă roșie pe fiecare. Puneți două dintre prăjiturile fierte pe fiecare pita. Presărați fiecare cu frunze de mentă. Serviți cu tzatziki.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Combinați jumătate de năut, ceapa, sucul de lămâie, 4 lingurițe de apă, dovlecelul, cayenne, chimen, coriandru, bicarbonat de sodiu, sare și piper într-un procesor alimentar. Procesați până la neted. Transferați amestecul într-un bol mare. Adăugați năutul rămas pe procesor și pulsați doar până când este forfotă (ar trebui să mai aibă o anumită textură), șase până la opt impulsuri. Se amestecă în amestec de năut. Se amestecă în ierburi.
Notele lui Cook
Folosiți năuturi de conserve pentru a economisi timp; clătiți bine sub apă rece și scurgeți.