Aceasta este cea mai de bază rețetă pentru o clătită ușor groasă. Este la fel de ușor să faci un amestec rapid de casă, precum este să deschizi un mix de cutii, care oricum are nevoie de ingrediente. Iar utilizarea ingredientelor organice pare să ofere clătitelor o aromă mai curată și mai adevărată. Din cartea „Nebunia înfometată” de Lucinda Scala Quinn (Cărțile artizanale).
Citiți rețeta completă după videoclip. Randament: produce 2 căni de băut; 16 clătite de 4 inci
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 1/2 cani făină pentru toate scopurile
- 1 lingura zahar
- 1 linguriță sare grosieră
- 2 3/4 lingurițe praf de copt
- 1 ou mare, ușor bătut
- 1 1/4 cani de lapte
- 3 linguri unt nesalțit, topit, plus mai multe pentru servire
- Ulei vegetal, pentru grătar
- Sirop de arțar pur, încălzit, pentru servire
- Pasul 2 Într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, sarea și praful de copt. Faceți o fântână în centrul amestecului de făină. Adăugați oul, laptele și 2 linguri de unt. Fixați din centru, încorporând încet făina. Se odihnește bătutul timp de 10 minute.
- Pasul 3 Încălziți o tigaie mare din fontă bine asezonată sau o grătară preferată la foc mediu-înalt. Rotiți restul de lingură de unt în tigaie (sau folosiți ulei pentru a acoperi grătarul) și turnați imediat 1/4 cană de bătut pentru fiecare clătită. Când bulele se ridică la suprafață, rotește clătitele, reduce ușor căldura și gătește până când fundurile sunt aurii și centrele sunt gătite, aproximativ 1 minut. (Rareori funcționează prima clătită, deoarece necesită un pic de timp pentru a intra în canelură cu căldura, grăsimea și coacerea.)
-
Pasul 4
Pe măsură ce clătitele ies din tigaie, așezați-le pe platoul cald la cuptor până sunt gata de servit. Serviți o stivă de 3 clătite, completate cu mai mult unt și sirop de arțar.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Introduceți un platou termorezistent într-un cuptor cald (la 200 de grade).