Vinetă dulce contrastează perfect cu verdeturile amare.
Porții: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 1/2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 1/2 lingurițe oțet de sherry
- 1 lingura miere
- 4 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță sare, plus mai multe după gust
- 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat, plus mai multe după gust
- 1 linguriță de anason
- 1 mică escarolă de cap (aproximativ 8 uncii)
- 1 radicchio cap (aproximativ 6 uncii)
- 1 ceapă roșie mică (aproximativ 4 uncii), feliată subțire
- 1 bec de fenicul (aproximativ 9 uncii), tăiat și tăiat în bucăți pătrate de 1/2-inch
- Pasul 2 Îndepărtați frunzele exterioare dure din escarole și radicchio și aruncați. Feliați escarola în benzi de 1/4 inch. Lacrăm radicchio în bucăți de mărimea mușcăturii. Combinați escarola, radicchio, ceapa roșie și feniculul în servirea bolului; adăugați vinetă și tocați bine. Reglați condimentul după gust cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar, și serviți.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Combinați sucul de lămâie, oțetul și mierea într-un bol mic. Bateti in ulei de masline, sare, piper si anason. Pus deoparte.