Atunci când căutați o cină sănătoasă și ușor de pregătit, puține lucruri satisfac mai mult decât un amestec de legume. În „Taste for Living World Cookbook”, fostul finanțator Mike Milken și bucătarul Beth Ginsberg își împărtășesc propria rețetă unică pentru acest fel de mâncare clasic, un gustos sănătos și gustos, care va fi pe placul vegetarienilor și al mâncătorilor de carne.
Porții: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1/2 cană Stoc de legume de casă sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- 3 linguri sos de soia cu sodiu scăzut
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingură mirin
- 1 linguriță pastă chile chinezească
- 8 uncii tofu ferm, tăiat în 1/2-inch cuburi
- 4 capete de copil bok choy sau 1/2 cap regulat bok choy
- 12 uncii broccoli, flori
- 4 morcovi, decojiți și tăiați subțire pe diagonală
- 8 uncii mici de ciuperci shiitake sau albe, tulpini și julienned
- 1 nucă de opt ouă poate castane cu apă tăiată, scurse
- 1 porumb de paisprezece uncii poate scurge porumbul
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- Orez brun fiert, pentru servire
- Spray antiaderent pentru gătit
- Pasul 2 Aduceți un vas mare de apă la fiert. Dacă utilizați baby bok choy, tăiați în sferturi în lungime; pentru bok choy obișnuit tăiat în zaruri de 1 inch. Se fierbe 2 minute în apă clocotită. Cu o lingură pliată, transferați în apă cu gheață pentru a se răci. Scoateți din apa cu gheață și puneți deoparte. În același vas, gătiți flori de broccoli timp de 1 minut. Transferați în apă cu gheață pentru a se răci. Se scoate la bol cu bok choy. Pus deoparte.
- Pasul 3 Scurgeți tofuul, rezervând sosul. Pulverizați o tigaie wok sau mare cu spray de gătit și încălziți la foc mediu. Adăugați morcovii și ciupercile. Gătiti timp de 3 minute, amestecând frecvent. Adăugați tofu, bok choy, broccoli, castane cu apă, porumb pentru copii și usturoi. Gatiti 1 - 2 minute. Se adaugă sosul rezervat și se gătește, amestecând până se îngroașă. Serviți imediat.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Într-un bol mic, bateți împreună stocul, sosul de soia, amidonul, mirina și pasta de chile. Puneți 1/2 cană amestec într-un bol mic. Adăugați tofu și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Rezervați sosul rămas. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață și puneți deoparte.