În loc de făină și dospit, ouă batute pentru a produce cupcakes cu o textură ușoară.
Randament: face 22
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 6 linguri (3/4 stick) unt nesalțit
- 8 uncii de ciocolată dulce, tocată grosier (sau 1 1/2 cani chipsuri de ciocolată semisweet)
- 6 ouă mari, separate, la temperatura camerei
- 1/2 cană zahăr
- Inghetata, pentru servire (optional)
- Pasul 2 Cu un mixer electric la viteză medie, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat zahărul, bătând până când vârfurile sunt dure și lucioase, dar nu se usucă (nu depășiți excesiv). Bateti un sfert din albusurile batute in amestec de ciocolata pentru a se lumina; pliați ușor amestecul în albușurile rămase.
- Pasul 3 Împărțiți uniform bătuturile între căni căptușite, umplând fiecare trei sferturi. Coaceți și rotiți bidoanele la jumătate, până când cupcakes-urile sunt doar setate în centre, aproximativ 25 de minute. Transferați cutii în rafturi pentru a se răci complet înainte de a îndepărta cupcakes (centrele lor se vor scufunda). Cupcakes sunt cel mai bine consumate în aceeași zi în care sunt coapte; păstrați la temperatura camerei până când este gata de servit, completate cu linguri de înghețată, dacă doriți.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 275 de grade. Linii de bumbacuri standard cu garnituri de hârtie. Topiți untul și ciocolata într-un bol mare rezistent la căldură așezați (nu în) o tigaie cu apă călduță. Se amestecă pentru a se combina, apoi se scoate vasul de la foc și se lasă să se răcească ușor. Bateti in galbenusuri de ou.